Сыр Бельпер Кнолле Махараджи (Василеостровские сыроварни)

Кнолле — твёрдый пикантный сыр из молока коров, разработанный на основе швейцарской технологии. Влажное, рассыпчатое тело цвета слоновой кости с ореолом наполнителя в течении созревания приобретает ярко выраженный вкус и свойственную этому сорту ароматику.
Корочка сыра обсыпана деликатными специями, что превращает его в идеальную пару, в качестве сопровождения к крепкому аперитиву или бокалу пива. Красные вина лучше подавать с кнолле, обсыпанным паприкой и сумахом. Белое вино интересено в паре с кнолле, корочка которого состоит из толченых белых грибов.