Традиционный английский голубой сыр из коровьего молока с плотной текстурой и мраморными прожилками темной синей плесени. Вкус яркий, пряный, пикантно-островатый с насыщенным ароматом. Головки весом 5–7 кг созревают 2,5–3,5 месяца, чтобы раскрыть глубокий вкус и кремовую консистенцию.
Сыроварня находится в Московской области. Для производства используется молоко высшего качества от специально отобранных коров, натуральные ингредиенты и сыродельные культуры европейского производства. Часть процессов выполняется вручную, а уход за созреванием и строгий контроль обеспечивают стабильное качество и выразительный вкус. Идеален в натуральном виде и для сырной тарелки.
