Наверное, самый благородный сыр из линейки полутвердых сортов. Мякоть Бофор цвета слоновой кости, приятный аромат с оттенком фруктов и луговых трав. Бофор часто используют для приготовления сырного фондю, благодаря тому, что он легко плавится. Бофор отменно сочетается с белым вином и рыбой, особенно лососем.
