Традиционный Английский сыр, производится почти, как Чеддер, только с добавлением Аннато. Имеет яркий мандариновый цвет, плотную, однородную мякоть, напоминающую воск и сладковатый, сочный ореховый вкус, усиливающийся с возрастом. Очень длинное послевкусие.
