Сыр изготовлен по традиционной голландской рецептуре, откуда и получил такое звучное название. Амстердам выполнен в уже полюбившейся костромичам и гостям города форме маленького плоского цилиндра, весом около килограмма. Он относится в голландской полутвердой группе сыров, имеет светло-желтый цвет. На разрезе можно увидеть небольшое количество глазков правильной формы. Имеет нежный сливочный вкус с пикантной остринкой.
