Вкус чистый, поверхность сыра покрыта мягкой, тонкой, слегка упругой корочкой с мицелием белой плесени на ней. У зрелого сыра корочка из белой плесени с бежево-коричневыми прожилками. Вкус и запах: сливочный, со слегка выраженным вкусом и ароматом чеснока и петрушка, у зрелого сыра допускается запах с аммиачными нотами. Консистенция: нежная, однородная по всей массе или слегка мажущаяся в подкорковом слое. Цвет теста кремово-белый, с вкраплениями, соответствующими вкусовому компоненту.