Сент-Мор — нежный козий сыр с белой плесенью, с свежим сливочным вкусом, лёгкой кислинкой и тонкими фруктовыми нотками. В процессе созревания становится мягким и пикантным, сохраняя характерный аромат. Традиционная форма — небольшой вытянутый цилиндр. Полный цикл производства и созревания занимает 10 дней. Идеально сочетается с орехами, фруктами и лёгкими французскими винами.
