Сыр, используемый во Франции для приготовления одноименного блюда. Само название в переводе с французского означает "скрести, скоблить" и связано с традиционным в древности способом употребления его в пищу. Головку сыра необходимо подплавить на открытом огне, затем счистить расплавленный сыр с поверхности головки на тарелку. Кисло-сладкий вкус в тени ароматов жаренного фундука и сладкой кураги. Пищевая ценность на 100 г.: белки 27 г., жиры 40 г., 471 ккал
